Articles avec #sale : flan quiche etc. catégorie

2017-06-28T09:37:47+02:00

Flan de Courgettes

Publié par Mamy Nadine

Pour 2 ramequins

Ingrédients :
- 1 restant de courgettes cuites (1 petit ramequin comme sur la photo)
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à café bombée de moutarde à l'ancienne
- Je n'ai pas salé car les courgettes et la moutarde le sont déjà

Recette :
Préchauffer le four à 200°

Dans un bol, mélanger la crème, l'oeuf et la moutarde.
Ajouter ensuite les courgettes.
Bien mélanger

Répartir la préparation dans 2 ramequins.
Mettre au four pendant environ 20 minutes.

 

Voir les commentaires

2017-03-21T10:08:06+01:00

Idées de garniture pour Crêpes salées

Publié par Mamy Nadine

Hier ne pouvant pas tricoter j'ai fait des recherches sur le Net pour des idées de repas du soir... et sur le site Marmiton j'ai trouvé ceci... Moi qui adore les crêpes salées (et Jean lui bien-sûr n'aime pas) qu'à cela ne tienne avec ma recette de pâte à crêpes pour 1 personne je n'ai plus qu'à adapter la quantité des ingrédients à la taille de BébéEstomac !
Et qui va se faire très bientôt un repas crêpes ?

Photo trouvée sur le Net

Ingrédients :
Prévoir un bon saladier plein de pâte à crêpe et les faire cuire à la poêle.

Pour 4 crêpes montagnardes :
- 4 tranches de jambon cru
- 4 petites pommes de terres cuites
- 8 tranches de reblochon ou morbier ou raclette

Pour 4 crêpes franc comtoises :
- 1 petite saucisse de Morteau cuite
- 4 petites pommes de terres cuites
- 4 c. à soupe de cancoillotte à l'ail ou nature

Pour 4 crêpes océanes :
- 4 tranches (petites) de saumon fumé
- 4 c. à soupe de crème fraîche

Pour 4 crêpes fromagères :
- 100g d'emmental râpé
- 4 tranches de camembert
- 4 morceaux de comté
- 4 morceaux de bleu ou roquefort

Pour 4 crêpes monsieur Seguin :
- 8 tranches de bûche de chèvre
- 100g de lardons cuits

Pour 4 crêpes enfants :
- 100g de gruyère râpé
- 4 tranches de jambon blanc
- 1 petite boîte de champignons de Paris

Pour 4 crêpes sucrées-salées :
- 1 belle escalope de poulet (grillée)
- 1 pomme (fruit)
- 4 petites c. à soupe de miel liquide

Pour 4 crêpes italiennes :
- 4 petites tomates
- 2 boules de mozzarella
- 4 pincées de basilic

Pour 4 végétariennes :
- 100g de gruyère râpé
- 1 belle courgette coupée en lamelles et revenue à la poêle avec de l'huile d'olive
- 2 tomates moyennes

Pour 4 crêpes forestières :
- 8 c. à soupe de béchamel
- 2 poignées de champignons des bois (girolles, cèpes...)
- 50g de gruyère râpé

Pour 4 crêpes indiennes :
- 4 belles pincées de curry
- 1 grosse escalope de poulet cuite
- 4 c. à soupe de crème fraîche

Pour 4 crêpes mexicaines :
- 1 petit bocal de sauce salsa (vendu dans le rayon 'Cuisine du Monde' dans les hypermarchés)
- 2 poivrons (coupés en lamelles et revenus à la poêle
- 2 oignons émincés (revenus également à la poêle)
- 1 belle escalope de poulet cuite

Pour 4 crêpes de luxe :
- 12 noix de St Jacques
- 4 c. à soupe de crème fraîche
- 4 c. à soupe de parmesan

Recette :
Découper les divers ingrédients en lamelles, en faire 4 portions et les répartir dans chaque crêpe.
Les refermer (par exemple en pliage en 4 : au centre, déposer les aliments et refermer cette crêpe comme une enveloppe).

Mettre dans un plat adapté et faire chauffer au four Th. 5/6 pendant environ 1 bon quart d'heure.

Servir les différentes crêpes avec de la salade verte.

Voir les commentaires

2017-03-21T08:44:03+01:00

Pâte à crêpes salées pour 1 personne

Publié par Mamy Nadine

Vieille photo, je la change dès que je refais cette pâte...

Ingrédients :
- 15 cl de lait
- 1 oeuf
- 65g de farine
- 1 pincée de sel

Recette :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mélanger 1 minute / Vitesse 5.
Laisser reposer la pâte 1 heure
Puis faire cuire les crêpes !

Remarque :
* Avec cette quantité d'ingrédients on obtient 1 bol de pâte.

** Lorsqu'il me reste des crêpes (car bien-sûr avec BébéEstomac je ne peux pas tout manger) je les congèle individuellement... et c'est très bon aussi une fois décongelées !

*** Sans Thermomix, mélanger tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
 

Voir les commentaires

2016-12-15T10:49:56+01:00

Cake Saumon, Crevettes et Macédoine de légumes

Publié par Mamy Nadine

Cake Saumon, Crevettes et Macédoine de légumes

Ingrédients :
- 2 darnes de saumon frais
- 10 crevettes surgelées
- 1 petite boîte de macédoine de légumes
- 1 c. à soupe de persillade
- 1 yaourt nature (Gardez le pot, il sert de mesure)
- 2 pots de farine + 1 pot de Maïzena
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1/2 pot de lait
- Sel et poivre

Recette :
Préchauffer le four à 180° 6 (Th. 6).

Couper les saumon en cube.
Parer les crevettes si nécessaire et bien les éponger.

Mélanger ensemble le yaourt, la farine, les oeufs, la levure, le lait, le sel et le poivre. (Moi je l'ai fait avec mon Thermomix puis j'ai versé la préparation dans un saladier)
Ajouter ensuite le saumon, les crevettes, la persillade et bien mélanger.
Mettre dans un grand moule ou dans des moules portions

Faire cuire au four pendant environ 45 minutes. (Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).

 

Voir les commentaires

2016-12-08T10:05:00+01:00

Cake salé à ce que vous voulez !

Publié par Mamy Nadine

Cake salé à ce que vous voulez !

Cake au Saumon frais et un peu de Macédoine de légumes

Un jour, en naviguant sur le Net, je suis tombée sur une recette de cake salé qui m'a vraiment donné envie d'y goûter.
Ce qui m'a plus c'est que le cake est composé d'une "base" et qu'ensuite on peut y rajouter ce que l'on veut...
Recette de cake salé beaucoup moins grasse que les autres (pas d'huile dans ce cake) et ultra moelleuse !

Ingrédients de base :
- 1 yaourt nature => gardez le pot, il sert de mesure
- 3 pots de farine (ou 2 pots de farine + 1 pot de Maïzena)
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1/2 pot de lait
- Sel et poivre

Recette :
Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
Mélanger ensemble tous les éléments de la base.
Ajouter ensuite vos propres ingrédients.
Mettre dans un grand moule ou dans des moules portions
Faire cuire au four thermostat 6 pendant environ 30 minutes. (Vérifier la cuisson en piquant le cake avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).

A cette base on peut ajouter :
- Du fromage: chèvre, Feta, gruyère, comté, Mozzarella, parmesan, roquefort...
- Des légumes: courgettes, poivrons, champignons, carottes, tomates séchées, olives...
- Des herbes: basilic, ciboulette, origan, herbes de Provence...
- Des épices: cumin, curry, paprika, "cuisinez tout à l'italienne" ou "à la mexicaine", etc. ...
- Des protéines: poulet, lardons, jambons, saumon, thon, surimi...

Remarque :
Vu mon appétit, je fais cuire les cakes dans des petits moules portions et une fois refroidis, je les congèle pour des jours où je manque d'idées pour un de mes repas du soir !
Et... ils sont toujours aussi bons !

Voir les commentaires

2016-09-07T09:04:01+02:00

Flan d'épinards au Saumon

Publié par Mamy Nadine

Flan d'épinards au Saumon


La photo n'est pas de moi... encore oublié de la faire à l'époque !

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 4 c. à soupe d’épinards cuits
- 60g de saumon frais (ou ½ boîte de saumon)
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 œuf
- 1 peu de beurre
- 1 pincée de piment d'Espelette (Facultatif)
- Sel

Recette :
Faire chauffer le four à 190° (Th 6-7).

Emietter le saumon.

Dans un petit saladier battre énergiquement le blanc d'oeuf avec un peu de sel sans qu’il devienne un blanc en neige.
Ajouter la crème fraîche, les épinards et le jaune d'oeuf.
Saler et ajouter la pincée de piment d’Espelette.
Bien mélanger le tout.

Beurrer un grand ramequin.
Mettre au fond  une couche d'épinards, ajouter le saumon émietté et terminer par une nouvelle couche d'épinards.

Poser le ramequin dans un plat creux et ajouter de l’eau à mi-hauteur.
Mettre au four pendant 25 à 30 minutes.

Remarque :
Pour un plat complet, j'accompagne toujours ce petit flan avec du riz....

Voir les commentaires

2016-07-11T07:58:10+02:00

Cake Thon-Tomates séchées (Thermomix)

Publié par Mamy Nadine

Cake Thon-Tomates séchées

Recette faite par P'Tite Soeur hier...

Ingrédients :
- 140g thon au naturel (1 boîte)
- 6 à 8 tomates séchées

- 100g gruyère
- 100g farine blanche T55
- 80g farine blé noir (ou encore blanche)
- 1 paquet levure chimique
- 80g lait
- 3 oeufs
- 1 c. à café bombée sel
- 1 pincée poivre
- 40g huile olive

Recette :
Mettre le gruyère en gros morceaux dans le bol et mixer 10 secondes / Vitesse 7.

Ajouter la farine (ou les farines), la levure, l'huile, le lait, les oeufs entiers, le thon, le sel, le poivre et mixer 30 secondesVitesse 6.

Huiler un moule à cake avec trois gouttes d'huile d'olive et un essuie-tout et verser la préparation dedans.

Ajouter les tomates séchées dans la préparation en prenant soin de les plonger totalement (avec un couteau).

Cuire au four à thermostat 6 (180°) pendant 1 heure.

Remarque :
* Servir accomagné d'un coulis de tomate parfumé au basilic.

** Si vous n'avez pas de tomates séchées, vous pouvez les remplacer par un autre légume ou ne rien mettre du tout, c'est tout aussi bon...

*** Recette que je vais faire dans la semaine, elle donne trop envie, merci P'tite soeur de me l'avoir fait connaître !

Voir les commentaires

2016-01-27T07:11:41+01:00

Quiche sans pâte

Publié par Mamy Nadine

Quiche sans pâte

Pour 6 personnes

Ingrédients :
- ½ litre de lait
- 3 oeufs
- 100g de farine
- 200g de dés de jambon
- 100g de gruyère râpé
- Muscade 
- Sel et poivre

Recette :
Préchauffer le four à 200°.
Faire dorer les dés de jambon à la poêle antiadhésive

Dans un saladier mélanger farine, oeufs, lait.
Sel, poivre et muscade.

Répartir les dés de jambon dans un plat.
Verser la pâte et cuire au four pendant 40 à 45 minutes. (45 minutes chez moi, four chaleur tournate)

 Remarque :
J'ai divisé les quantités par 2, sauf pour les oeufs où j'en ai mis 2 au lieu de 3.
Cuisson dans mon
moule-tablette de Guy Demarle  (toujours ce bel effet à la sortie du four, j'adoOore) et dans 2 moules à muffins.
J'ai bien fait de diviser par 2, il m'en reste pour encore 1 repas !

Voir les commentaires

2015-11-20T09:18:32+01:00

Flan de brocolis aux pétoncles

Publié par Mamy Nadine

Flan de brocolis aux pétoncles

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 brocoli
- 12 à 18 pétoncles (Selon les appétits !)
- 1 œuf
- Un peu de beurre
- 1 c. à soupe de crème fraîche Bridélice 12%
- 2 c. à café de moutarde
- Gruyère râpé
- Sel et poivre

Recette :
Faire cuire le brocoli à la vapeur pendant 4 à 5 minutes.
Les hacher finement dans un mixeur.

Dans un petit saladier (ou un grand bol) mélanger la crème, l'oeuf et la moutarde.
Saler et poivrer.
Ajouter les brocolis mixés et bien mélanger.

Dans une poêle faire revenir 2 à 3 minutes les pétoncles dans un peu de beurre.

Mettre l’appareil à flan dans 2 ramequins (Sorte de moules à crème brûlée).
Ajouter les pétoncles en les enfonçant légèrement.
Recouvrir chaque ramequin de gruyère râpé.

Et hop au four (200°) pour 10 minutes, le temps au râpé de fondre.

Bon appétit bien-sûr !

Voir les commentaires

2015-10-28T09:19:05+01:00

Flan de feuilles de blettes au jambon

Publié par Mamy Nadine

Flan de feuilles de blettes au jambon

Pour 2 ramequins

Ingrédients :
- Feuilles de blettes
- 1 oignon (petit) ou 1 échalotte)
- Beurre
- 1 bouillon cube
Puis :
- Des allumettes de jambon
- 1 œuf
- 1 c. à soupe de crème fraîche Bridélice 12%

Recette :
Dans une casserole faire chauffer du beurre sans laisser colorer et ajouter les feuille de blettes lavées dont on a enlevé les côtes et coupées en gros morceaux.
Bien remuer et quand elles commencent à fondre, ajouter un petit oignon émincé.
Mouiller aux 3/4 avec de l'eau et émietter un bouillon cube de légumes.
Faire cuire pendant 1 grosse 1/2 heure
Laisser refroidir au frais

Dans un grand bol battre l'oeuf en omelette et ajouter 1 c. à soupe de crème fraîche à 12%
Saler et poivrer.

Prendre des feuilles de blettes cuites (environ 1 petit ramequin comme sur la photo) les couper pour avoir des petits morceaux mais ne pas les hacher comme pour une purée.
Les ajouter à la préparation oeuf-crème fraîche puis rajouter les allumettes de jambon que vous avez fait revenir 1 à 2 minutes dans une poêle avec un chouïa de beurre.

Bien mélanger le tout.
Si vous voyez comme moi qu'il n'y a pas assez de liquide dans le bol, ajouter 1 autre c. à soupe de crème fraîche.

Répartir dans 2 ramequins
Et hop au four (200°) pour 20 minutes environ.

Remarque :
On peut faire cette recette avec des épinards à la place des feuilles de blettes

Avant cuisson...

Après cuisson...

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon Blogger Template | Gift Idea - Hébergé par Overblog