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Articles avec #thermomix catégorie

2017-03-21T08:44:03+01:00

Pâte à crêpes salées pour 1 personne

Publié par Mamy Nadine

Vieille photo, je la change dès que je refais cette pâte...

Ingrédients :
- 15 cl de lait
- 1 oeuf
- 65g de farine
- 1 pincée de sel

Recette :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mélanger 1 minute / Vitesse 5.
Laisser reposer la pâte 1 heure
Puis faire cuire les crêpes !

Remarque :
* Avec cette quantité d'ingrédients on obtient 1 bol de pâte.

** Lorsqu'il me reste des crêpes (car bien-sûr avec BébéEstomac je ne peux pas tout manger) je les congèle individuellement... et c'est très bon aussi une fois décongelées !

*** Sans Thermomix, mélanger tous les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
 

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2017-03-09T09:42:38+01:00

Crème dessert à la vanille (Thermomix)

Publié par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 1/2 litre de lai de lait
- 60g de sucre en poudre (J'ai mis 20g de de "faux-sucre" Canderel)
- 1 c. à café d’arôme vanille
- 25g de Maïzena
- 2 jaunes d’oeufs
- 20g de crème fraîche épaisse (Je n'en ai pas mis)

Recette :
Dans le bol du Thermomix mettre tous les ingrédients sauf la crème fraîche.
Cuire 8 minutes / 90° / Vitesse 3.

Ajouter 20g de crème fraîche épaisse.
Mélanger 10 secondes / Vitesse 4.

Transvaser le contenu du bol dans des ramequins.
Mettre au frais

Remarque :
* Une délicieuse crème vanille au Thermomix que l’on peut agrémenter selon ses goûts : pépites de chocolats, morceaux de cookies, smarties, spéculoos, etc.

** Sans Thermomix, je pense qu'on doit pouvoir faire pareil en tournant bien la préparation lorsqu'on la fait cuire mais... à vérifier !

TroOop bon !

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2017-02-15T14:59:07+01:00

Compote de Pommes-Poire (Thermomix)

Publié par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 5 pommes
- 1 poire
- Le jus d'1/2 citron
- 30g de sucre "Cassonade"
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille

Recette :
Eplucher les pommes et la poire et les couper en petits morceaux.
Les mettre au fur et à mesure dans le bol du Thermomix.
Ajouter le jus de citron, le sucre, la vanille.

Fermer le couvercle et programmer 9 minutes / 100° / Vitesse 1.
(J'ai mis la vitesse 3 à 4 pendant 15 secondes puis je l'ai redescendue à 1 comme dit dans la recette du livre)

A la sonnerie, mixer 20 secondes / Vitesse 5 (ou jusqu'à la consistance que vous voulez avoir !)

Vider le bol dans un saladier et... le plus dur est d'attendre que cette compote refroidisse un peu !

Remarque :
Première fois que j'utilise mon Thermomix pour faire une compote et... ce n'est pas dernière !

Pour vous faire voir la taille des morceaux de fruits avant cuisson...

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2017-02-08T16:09:20+01:00

Boulettes de Boeuf aux Epinards, Sauce Crème-Soja

Publié par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
Boulettes :
- 150g de bœuf haché
- 50g d’épinards en feuilles congelés
- 1 échalote
- 2 petites gousses d’ail
- 10g de parmesan
- 15g de chapelure
- 25g de lait
- 1 oeuf
- Sel et poivre
Sauce :
- Bouillon fait avec 10 cl d’eau et ¼ de bouillon cube de boeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 2 c. à café de sauce soja
- 3 c. à soupe de Sauceline de Maïzena (liant express pour sauce blanche)
- Poivre

Recette :
Faire chauffer le four à 200°
Faire décongeler les pavés d’épinards dans le four micro-ondes
Eplucher l’échalote et la couper en 4.
Eplucher les gousses d’ail et les couper en 2.

Dans le bol du Thermomix, mettre, l’échalote, l’ail et les épinards.
Mixer 1 à 2 minutes / Vitesse 5.
Racler les parois.

Ajouter dans le bol la viande hachée, le parmesan, l’oeuf, le lait et du sel.
Mixer 1 minute / Vitesse 1
J’ai mis cette vitesse car je ne voulais pas que la viande ressemble à de la bouillie !

Former les boulettes et les déposer sur une feuille de cuisson dans un plat allant au four.
Faire cuire pendant 15 minutes.

Pendant ce temps-là préparer la sauce.
Dans une petite casserole mettre le bouillon et la sauce soja à chauffer.
Ajouter la crème, poivrer. (Je n’ai pas salé car, pour mon goût, le bouillon et la sauce soja salent assez) et bien mélanger.
Saupoudrer de Sauceline, mélanger et faire chauffer.

Remarque :
*
Sans Thermomix : P
Procéder de même en malaxant avec les doigts ou une fourchette sans avoir oublié (comme j'ai failli de la noter) de couper l'échalote, l'ail et les épinards en petits morceaux.

** Avec 150g de viande j’ai fait 9 boulettes : Jean en a mangé 6 ( !) et moi 3.

*** Je n’ai pas mis de matières grasses par choix.

**** La sauce était très bonne.

***** La prochaine fois :
Je refais cette recette de la même façon mais sans sauce, le goût des boulettes aux épinards se suffit à lui seul !

A la sortie du four...

Miam-Miam !

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2017-02-02T09:59:55+01:00

Pain Cocotte (Thermomix)

Publié par Mamy Nadine

Ingrédients : (J'ai divisé les ingrédients par 2)
- 500g de farine
- 300g d’eau
- 25g de levure fraîche
- 10g de sel

Recette :
Mettre l’eau et la levure dans le bol.
Programmer 2 minutes / 37° / Vitesse 2.

Verser la farine et le sel en dernier.
Programmer 3 minutes 30 / Fonction épi.

Sortir la pâte du bol, la poser dans un saladier et former une boule.
Recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 1 heure à 1 heure 30.
(Pour faire lever la pâte plus facilement, faire chauffer votre four à 50° puis l’éteindre et mettre le saladier dedans).

A la fin du temps de pousse, mettre la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz.
Façonner en boule ou de forme allongée, en fonction de la forme de la cocotte.

Poser la pâte dans la cocotte que vous aurez farinez au préalable.
Sur la surface faire 4 à 5 incisions à laide dun couteau bien aiguisé.
Mouiller le dessus du pain à l
aide dun pinceau de cuisine.
Saupoudrer d
un peu de farine et fermer la cocotte.

Mettre au four 1h à 240° (Th. 8)  sans préchauffer le four (Important).

Laisser tiédir avant de trancher le pain.

Remarque :
* J'ai été très surprise du résultat !
Qu'est-ce que je me suis régalée... Je sans que je vais souvent en faire !

** Les ingrédients divisés en 2 sont réellement adaptés à notre consommation...

Juste avant de filmer

Juste avant de mettre au four

A la sortie du four

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2016-12-26T16:57:01+01:00

Soupe de Légumes (Thermomix ou pas)

Publié par Mamy Nadine

Soupe de Légumes (Thermomix ou pas)

Un petit tour sur le marché et je reviens avec de quoi faire une bonne soupe de légumes !
Et par les temps qui courent ça fait du bien pour mettre notre organisme au repos !

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 pomme de terre
- 1 petit poireau
- 1 panais
- 1 navet jaune
- 3 petites carottes
- Quelques feuilles de céleri (oublié de les mettre sur la photo
- 1,5 bouillon cube de légumes
- 1 noix de beurre
- Sel

Recette :
Dans le bol du Thermomix mettre le beurre et programmer 30 minutes / 90° / Vitesse 1,5

Laver et éplucher tous les légumes.
Les couper en petits morceaux.
Au fur et à mesure que je coupe les légumes je les mets dans le Thermomix.

Ajouter ensuite le bouillon cube et demi puis un peu de sel.
Ajouter 3/4 de litre d'eau bouillante et régler 20 minutes / Vitesse 2,5. (Temps de cuisson par rapport à la taille des morceaux de légumes).

A la sonnerie, mixer par à coup pendant quelques secondes à Vitesse 5 si vous voulez avoir comme moi des morceaux.
Sinon mixer 1 minute (voire plus) / Vitesse 5 jusqu'à avoir la texture désirée pour votre soupe.

Remarque :
Sans Thermomix faire de même avec une casserole.
Cuire à couvert environ 30 minutes suivant la tailles des morceaux.
Mixer ensuite avec votre mixeur plongeant.


 

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2016-12-24T09:02:05+01:00

Velouté de Cresson à ma façon (Thermomix ou pas)

Publié par Mamy Nadine

Velouté de Cresson à ma façon (Thermomix ou pas)

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 botte de cresson
- 2 petites pommes de terre
- 1/2 carotte
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- 1 bouillon cube de légumes
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- Sel

Recette :
Equeutter et laver de cresson puis l'essorer avec votre essoreuse à salade.
Peler l'échalote et l'émincer.
Eplucher la pomme de terre et la demi-carotte et les couper en petits dés.

Mettre l'échalote et le beurre dans le bol, programmer 5 minutes / 90° / Vitesse 1.
A la sonnerie racler les parois du bol.

Ajouter le cresson, les dés de pomme de terre et de carotte.
Ajouter 1/2 litre d’eau chaude et le bouillon cube.
Programmer 20 minutes / 100° / Vitesse 1.

A la sonnerie, mixer 1 minute / Vitesse 9 en maintenant le gobelet avec un torchon afin d'éviter d'éventuelles brûlures.

Servir et ajouter 1 c. à soupe de crème fraîche dans chaque assiette ou bol.

Remarque :
Sans thermomix suivre la même recette et mixer avec votre mixeur plongeant préféré...

Il manque la demi-carotte...

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2016-12-16T15:57:28+01:00

Vin chaud aux épices (Thermomix)

Publié par Mamy Nadine

Vin chaud aux épices(Thermomix)

Regardez ce que Eliane, ma conseillère Thermomix m'a envoyé comme recette !

Ingrédients :
- 75 cl de vin rouge
- 80 g de sucre roux

- 1/2 zeste de citron bio
- 1/2 zeste d’orange bio
- 1 quartier d’orange
- 1 clou de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1 clou de girofle
- 5 g de gingembre frais et coupé en morceaux
- 1 pincée de muscade fraichement râpée

Recette :
A l’aide d’un économe, prélever les zestes d’orange et de citron.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 8 minutes / 100° / vitesse 1
A la sonnerie, programmer 10 minutes / 80° / Vitesse 1

Filtrer à l’aide du panier de cuisson

Servir très chaud

Remarque :
A déguster avec modération accompagné d’un bon pain d’épices.

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2016-12-03T16:15:27+01:00

Sucre de Noël (à ma façon)

Publié par Mamy Nadine

Sucre de Noël (à ma façon)
Je vous remets cette recette car je l'ai refaite différemment...

Ingrédients :
- 1 orange
- 200g de sucre (50g de cassonade + 150g de sucre blanc)
- 1 c. à café de cannelle (Voire plus ou moins, tout dépend de votre goût)
- 1/2 gousse de vanille (2 fois 1/4)

Recette :
Faire chauffer votre four à 210° (Th. 7)

A l’aide d’un économe, prélever le zeste de l’orange.
Le poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou dans un plat allant au four.
Mettre au four micro-onde pendant 1 minute 30 puissance maximum.
Puis mettre dans le four pendant 15 minutes avec la moitié de la demi-gousse de vanille que vous laissez seulement 5 minutes.
Attention à ce que les zestes ne noircissent pas !

Les laisser ensuite refroidir pendant 5 minutes.

Dans le bol du Thermomix mettre le zeste et la moitié de vanille.
Mixer de 5 secondes en 5 secondes / Vitesse 7.
Quand tout est bien moulu, ajouter le sucre et la cannelle et mixer par à coup pendant 5 secondes pour bien mélanger.

Mettre enfin dans un pot et planter à l’intérieur le restant de la gousse de vanille.

Remarque :
* Pour les proportions, à vous de les multiplier pour avoir la quantité désirée...

** Sans Thermomix, procéder de la même façon et utiliser votre mixeur préféré...

*** Ce sucre peut remplacer le sucre de base dans toutes les préparations : yaourts, sablés de Noël, gâteaux comme le gâteau au yaourt, salades de fruits, dans une brioche, sur du fromage blanc, sur des crêpes, etc.

**** Je viens de le goûter... troOop bon !
Et je ne vous raconte même pas de la bonne odeur qui flotte dans la maison !!!
Je ferai et referai... essayez, vous ne serez pas déçu(e)s !

Zestes après le passage au micro-onde
Et juste avant d'être enfournés avec la vanille

 

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2016-11-25T09:00:47+01:00

Soupe de Lentilles aux Saucisses (Thermomix ou pas)

Publié par Mamy Nadine

Soupe de Lentilles aux Saucisses (Thermomix ou pas)

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 1 bocal de lentilles cuisinées (ou un reste de Lentilles aux Saucisses)
- 1 saucisse à cuire + 1/2 saucisse cuite du reste du plat
- 1/3 de litre d’eau (par rapport à mes restes)
- Une pointe de couteau de cumin
- ½ bouillon cube de légumes
- Crème fraîche

Recette :
Dans une casserole faire bouillir de l’eau et mettre la saucisse à cuire pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps-là :
Dans le bol du Thermomix mettre les lentilles, la 1/2 saucisse déjà cuite et coupée en gros morceaux.
Ajouter de l’eau pour recouvrir les lentilles plus 3 à 4 cm (J’aime les soupes épaisses) et le demi-bouillon cube.
Programmer 10 minutes / 100° / Vitesse 2,5.

A la sonnerie, mixer la préparation 1 minute / Vitesse 8 (jusqu’à ce que cela fasse un velouté).

Sortir la saucisse entière de l’eau et la couper en rondelles épaisses.

Servir ce velouté dans des bols (ou des assiettes creuses) et ajouter 2 rondelles de saucisse pour moi, 4 pour mon mari et un trait de crème fraîche.

Remarque :
* On s’est réellement régalé et c’est une recette improvisée avec ce qu’il y avait dans mon frigo car… j’avais la flegme de cuisiner ce soir-là !

** Sans Thermomix, procéder de la même façon e utilisant votre mixeur plongeant pour avoir le velouté voulu.

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