57 articles avec thermomix

Compote Pommes-Banane-Jus d'orange (Thermomix)

Publié le par Mamy Nadine

Comme hier j’ai reçu mes nouveaux pots de yaourts et qu’ils sont magnifiques ( !) ce matin j’ai décidé de me faire de la compote avec les fruits que j’avais dans ma corbeille…

Ingrédients :
- 5 pommes
- 1 banane
- Le jus d’une orange
- 1 c. à café de  jus de citron
- 1 c. à café de sucre de Noël (ou de sucre vanillé)

Recette :
Eplucher les pommes et la banane et les couper en petits morceaux.
Les mettre au fur et à mesure dans le bol du Thermomix.
Ajouter le jus d’orange et de citron, le sucre de Noël.

Fermer le couvercle et programmer 9 minutes / 100° / Vitesse 1.

A la sonnerie, mixer 20 secondes / Vitesse 5 (ou jusqu'à la consistance que vous voulez avoir donc moi c’était 15 secondes)

Vider le bol dans un saladier ou des petits pots individuels.
Attendre que la compote refroidisse un peu avant de mettre au frigo.

Remarque :
*  Le plus dur a été, comme d’habitude,  d'attendre que cette compote soit fraîche pour la goûter !

** Miam avec 1 spéculos…

 

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Velouté de Courge à l'aigre-douce (Thermomix ou pas)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes
 

Ingrédients :

- 500g de courge

- 1/2 oignon

- 1 carotte

- 1 c. à café de gingembre en poudre

- 1 gousse d’ail

- 1/2 litre de bouillon de légumes

- 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz

- 1 c. à soupe de sirop d’érable

- 10cl de lait de coco

- Huile d’olive

- Sel et Poivre


Recette :
Dans le bol du Thermomix faire chauffer un filet d’huile d’olive avec l’oignon pelé et émincé avec l’ail épluché et haché 3 minutes / 90° / Vitesse 1.

 

Ajouter la courge pelée et détaillée en gros cubes, la carotte coupée en rondelles et le gingembre en poudre.
Cuire 5 minutes / 90° / Vitesse 1.

 

Ajouter le bouillon de légumes, le vinaigre de riz, le sirop d’érable.
Saler, Poivrer à votre goût.

Cuire 20 minutes / 90° / Vitesse 1.

Mixer l’ensemble 2 minutes / Vitesse 9.

Ajoutez le lait de coco et déguster aussitôt.

 

Remarque :
Recette trouvée sur le blog de Betty, "Une végétarienne presque parfaite" que j’ai adaptée pour mon Thermomix.

 

 

 

Publié dans Soupes, Thermomix

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Saumon et Légumes, Sauce légère au citron (Thermomix)

Publié le par Mamy Nadine

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :
- 4 pavés de saumon frais

- 1 courgette

- 2 carottes

- 200g  de riz (100g aurait suffit !)
- 1 c. à soupe de fumet de poisson

La Sauce
- 2 citrons
- 15g de  maïzena
- 1 verre lait
- 15g crème fraîche Bridélice
- 1 c. à café rase sel fin
- Poivre

Recette :
Laver les pavés de saumon et les sécher. Les poser sur le plateau vapeur avec sel, poivre et une rondelle de citron.
Réserver.

A l'aide d'un économe, peler la moitié de la courgette en tagliatelles ainsi qu'une carotte et les disposer dans le Varoma.

Découper le reste des légumes en fin bâtonnets.
Les mettre avec le riz dans le panier de cuisson.
Ajouter 700 g d'eau et une cuillère de fumet de poisson (ou de court bouillon cube), y plonger le panier.

Poser le Varoma et le plateau vapeur sur le bol.
Programmer 25 minutes / Varoma / Vitesse 1.

La sauce :
Laver les citrons, couper les extrémités. Retirer (ou non selon votre goût) les zestes.
Mixer 15 secondes / Vitesse 9.
Réserver.

Mettre le lait, la maïzena, le sel et le poivre dans le bol.
3 minutes / 90° / Vitesse 4.

Rajouter la crème.
3 minutes / 90° / Vitesse 4.

Ajouter les citrons mixés.
Et enfin, mixer 10 secondesVitesse 9.

Remarque :
* Recette faite à 4 mains avec ma P'tite Soeur lors d'une installation de chauffe-eau tombé en panne le week-end précédent quand on se faisait un week-end entre frangines !

** Et on a accompagné ce plat avec des tomates cerise rôties aux herbes.

 

Publié dans Poissons, Thermomix

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Compote de poires (Thermomix ou pas)

Publié le par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 4 poires (J'ai utilisé 3 sortes de poires : 2 Williams-1 Passe crassane- 1 abate)
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 sachet de sucre vanillé

Recette :
Eplucher les poires, enlever le coeur et les couper en petits morceaux.
Les mettre au fur et à mesure dans le bol du Thermomix.
Ajouter le jus de citron et le sucre vanillé.

Fermer le couvercle et programmer 10 minutes / 100° / Vitesse 1.
(J'ai mis la vitesse 3 à 4 pendant 5 secondes puis je l'ai redescendue à 1)

A la sonnerie, mixer 20 secondes / Vitesse 5 (ou jusqu'à la consistance que vous voulez avoir !)

Vider le bol dans un saladier et... le plus dur a été d'attendre que cette compote refroidisse un peu !

Remarque :
* Merci à Christelle (La cuisine de Poupoule) pour son idée de compote !
** J'ai arrêté de parer les poires quand j'en ai eu 500g dans le bol.
*** Je vais acheter des pots de yaourts avec couvercle pour mettre les compotes que je fais ainsi prêtes à déguster pour mon goûter !
**** Sans thermomix, faire de même et une fois cuites, les mixer soit avec votre robot, soit avec un mixeur plongeant.

 

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Rougail Crevettes à ma façon (Thermomix ou pas)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 2 personnes

Ingrédients :
- 10 crevettes (3 pour moi et 7 pour Jean)
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre (à défaut d'avoir du frais)
- 1/2 dosette de safran
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel

Recette :
Eplucher l'ail, enlever le germe éventuellement et couper les gousses en 2.
Eplucher le 1/2 oignon et le couper en 2.
Laver les crevettes et enlever les carapaces en laissant la queue.

Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon, l'ail et l'huile d'olive.
Mélanger 5 secondes / Vitesse 5.
Racler les parois puis ajouter le piment, le gingembre et le safran.
Mettre à cuire 6 minutes / Vitesse 1.

Ajouter les tomates, le vinaigre balsamique.
Saler à votre goût.
Cuire 25 minutes / 95°C / Vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

Ajouter alors  les crevettes régler 5 minutes / 100° / Sens inverse / Vitesse 1.

Servir aussitôt avec du riz.

Remarque :
* Un pur délice... et Jean s'est régalé !

** Sans Thermomix, procéder de la même façon.

*** Pour le temps de cuisson des crevettes, dans la recette c'était indiqué 10 minutes, j'ai réduit de moitié car je trouvais que ça faisait beaucoup.

 

Publié dans Poissons, Thermomix

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Gâteau express aux Pommes et aux Pépites de Chocolat

Publié le par Mamy Nadine

 

Ingrédients :
- 100g de beurre coupé en morceaux

- 1/2 paquet de levure chimique

- 150g de sucre en poudre (je n’en ai mis que 60g)

- 1 pincée de sel

- 4 oeufs

- 80g de farine

- 50g de poudre d'amande (ou de noisette ou de noix de coco)
- 1 sachet de pépites de chocolat Choco-Caramel (100g)
Pour cuire les pommes :
- 4 pommes
- 10g de beurre
- Du sucre


Recette :
Préchauffer le four à 180°.

Beurrer le moule à manqué et réserver.

Eplucher les pommes, enlever le cœur avec les pépins et les couper en petits morceaux.

Dans une sauteuse faire fondre le beurre et ajouter les pommes.
Faire cuire pendant 3 minutes puis saupoudrer avec le sucre.
Faire cuire jusqu’à ce que les pommes caramélisent un peu.
Les mettre dans le moule.

Mettre le beurre, la levure, le sucre, le sel, les oeufs, la farine et la poudre d'amande dans le bol.
Mixer 45 secondes / Vitesse 6.
Ajouter les pépites de chocolat et mixer 30 secondes / Vitesse 1.

A la sonnerie, transvaser dans le moule et enfourner 30 à 35 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Remarque :
* Pour un gâteau festif, saupoudrer de sucre glace et décorer avec des smarties ou, comme moi, juste déposer des petites fleurs en sucre.

** Sans Thermomix, procéder de même avec votre robot ou en mélangeant les ingrédients avec un fouet à main.

 

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Dos de cabillaud aux patates douces, Sauce à l’orange (Thermomix)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :
- 700g de dos de cabillaud
- 600g de patates douces coupées en morceaux
- 1 orange

- 100g g d'échalotes épluchées et coupées en 2
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 clou de girofle
- 20g de vinaigre de riz
- 100g d'eau
- 10g de crème liquide
- 100g de beurre coupé en morceaux
- Sel et Poivre

 

Recette :
Zester l'orange.
La presser et mettre le jus dans un bol.
Réserver.


Mettre le zeste dans le bol du Thermomix.
Ajouter les échalotes, puis hacher
5 secondes / Vitesse 5.

Ajouter le clou de girofle, le jus d'orange en gardant  10 g de jus d'orange, le vinaigre de riz, l'eau, le cumin, le sel et le poivre.

Dans le bol, mettre le panier cuisson et y déposer les patates douces.
Cuire à la vapeur 12 minutes / Varoma / Vitesse mélangeur.

Retirer le gobelet doseur et mettre en place l'ensemble Varoma.
Poser les dos de cabillaud coupés en 8 morceaux sur le plateau vapeur


Retirer l'ensemble du Varoma et le panier cuisson et maintenir au chaud 
Réduire la sauce 4 minutes / Varoma / Vitesse mélangeur, sans le gobelet doseur.

Ajouter la crème liquide et chauffer 5 minutes / 70° / Vitesse mélangeur.

Au bout d'une minute, ajouter le beurre, petit à petit, par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche.
Puis ajouter les 10g de jus d'orange.

Faire chauffer les assiettes au four et servir chaud.

Remarque :
*
Recette trouvée dans le livre Thermomix "Cuisine rapide".

** Les 100g d’eau ne suffisent pas, car je n’avais plus de jus quand j’ai voulu ajouter la crème pour faire la sauce. La prochaine fois je double la dose.

*** C’est une recette que je referai car vraiment troOop bon !

Publié dans Thermomix, Poissons

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"Mon" Thermomix TM5

Publié le par Mamy Nadine

Je remonte cet article suite au changement de mon robot.
J'ai donc fait une mise à jour...

Le Thermomix TM5 (Momix comme je l'appelle !) est un robot culinaire multifonction de la marque allemande Vorwerk, exclusivement vendu à domicile, en vente en réunion.

Quel est donc cet appareil qui fait rêver les ménagères et les amateurs de cuisine, dont certains sont prêts à engager un crédit pour se l'offrir, qui squatte les cuisines des chefs aussi bien que celles des "nuls en cuisine" ?
L'investissement est-il justifié, mais surtout que fait-il réellement, est-il facile à utiliser ?

Autant de questions auxquelles nous avons souhaité répondre en réalisant un test longue durée du TM31, dernière génération du Thermomix dont les premières versions ont vu le jour il y a plus de 30 ans.

Le Thermomix promet de tout faire (ou presque) :
* Broyer
* Cuire
* Cuire à la vapeur
* Emulsionner
* Filtrer
* Hacher
* Mijoter
* Mixer
* Peser
* Pétrir
* Réchauffer
En remplaçant pas moins de 28 appareils dans la cuisine !

Ce robot multifonction promet de presque tout faire en cuisine, y compris cuire les aliments, ce qui est assez rare sur le marché, mais pas unique.

Que fait Momix ?
Il serait plus rapide de préciser ce qu'il ne fait pas, puisqu'il permet de réaliser presque toutes les recettes, mais ne râpe pas les crudités et ne les coupe pas en rondelles.
Il n'est en effet livré qu'avec un couteau à 4 lames qui sert presque à tout.
Pour ne pas trancher ou abîmer les aliments fragiles, à la préparation de certaines recettes, il est conseillé de faire tourner les lames à l'envers (crevettes en sauce, purées pour éviter une texture caoutchouteuse...).

En revanche, toutes les autres manipulations sont possibles : trancher, hacher, cuire, mixer, mijoter, pétrir, maintenir au chaud, cuire à la vapeur...

Il intègre aussi une balance pour peser les aliments en direct — de ce fait il doit être installé sur une surface bien plane et si possible pas trop près d'un rebord du plan de travail, car il peut bouger.

Avec quels accessoires le Thermomix est-il livré ?
* Le bol de mixage "Guy Degrenne"  en acier inoxydable, 2,2 litres de contenance pour le mixage et la cuisson.

* Il est évidemment vendu avec un couvercle avec joint, sans lequel il ne peut fonctionner pas pour des raisons de sécurité.
Celui-ci, selon les recettes, peut être utilisé ouvert ou fermé à l'aide du gobelet fourni.

* Les couteaux en acier inoxydable, de haute résistance et démontables.

* Le panier de cuisson pour cuire à la vapeur en petites quantités et filtrer le jus.

* Le gobelet doseur d’une contenance de 100 ml.

* Un fouet est livré, il s'installe par-dessus la lame (Idéal pour vos sauces, vos émulsions, vos blancs en neige)
Malgré sa fabrication en plastique, cet accessoire se montre très robuste et loin d'être fragile.

* L'une des particularités de cet appareil réside dans la possibilité de réaliser de la cuisson sur plusieurs étages.
Sur le haut du bol vient s'installer un panier de cuisson vapeur.
Encore tout au-dessus, en plus ou seul, vient se greffer le plat que Vorwerk a baptisé "Varoma". Il sert à la cuisson vapeur des viandes, poissons, légumes...
L'avantage est de faire tourner une seule fois l'appareil pour réaliser l'entrée et le plat complet, par exemple.

* Une spatule est fournie, pour remuer, racler les parois du bol et extraire le panier cuisson du bol.
Malin : elle est conçue de manière à ne jamais toucher le plan de travail sur lequel on la pose.

* Enfin une clé recettes avec toutes les recettes du livre "Ma cuisine au quotidien" également livré avec Momix

L'entretien
L'entretien du Themomix n'est pas très complexe.
Tous les éléments, y compris le bol, le Varoma et les lames peuvent être nettoyés au lave-vaisselle.
Pour le nettoyer correctement, il est nécessaire d'enlever les lames.
Le couvercle et le gobelet doivent également être nettoyés et le joint autour du couvercle doit être enlevé régulièrement pour le laver séparément.

"L'auto-nettoyage" est surtout utile entre deux préparations. 
On met quelques gouttes de produit à vaisselle, de l'eau jusqu'à la moitié du réservoir puis on lance en sens inverse (lames) à mi-vitesse. 
Il ne reste qu'à rincer le bol pour le réutiliser immédiatement. 

Bruit
Le bruit est l'un des rares reproches que l'on peut adresser à Momix.
Cela peut notamment gêner les possesseurs de cuisines ouvertes.

Selon les préparations, le robot fait plus ou moins de bruit : si vous pilez des glaçons par exemple, le bruit est très important.
Ce qui est également le cas de la préparation de sucre glace à partir de sucre en morceaux (mixés en vitesse turbo pendant quelques secondes) qui est par ailleurs très impressionnante.

À la fin du temps choisi, le Thermomix bipe, en émettant un son très caractéristique.
Et il ne s'arrête jamais, ce qui peut avoir un côté énervant si vous êtes lancés dans une préparation un peu complexe, les mains toutes sales et pas opérationnel pour vous en occuper.

Recettes
Les recettes spécifiques Thermomix précisent tous les réglages nécessaires (Fonctions spéciales comme le pétrin ou la rotation inversée par exemple).

Pour les recettes il suffit d'aller dans Google et de taper : "Thermomix et la recette voulue" et plein de recettes apparaissent... il n'y a plus qu'à choisir celle qui nous plaît !

10 astuces pour le nettoyage de votre Thermomix

Térésa du blog : Recettes en famille m'a gentiment contactée pour parler Momix !
Elle a fait un super article sur le nettoyage de la bête et c'est avec plaisir que je le partage sur mon blog à sa demande.

Article de Térésa : http://recettesenfamille.com/10-astuces-pour-le-nettoyage-de-votre-thermomix/

Erf… peu importe l’amour que j’ai pour mon Thermomix, je N’AIME PAS le nettoyer. C’est un peu frustrant de le mettre en pièces pour le nettoyer – mais malheureusement, ce n’est qu’un de ces trucs qui doit être fait !
Heureusement, il y a quelques astuces de nettoyage rapide et facile qui auront votre Momix d’une allure neuf à nouveau.

1- Éliminer les odeurs
Ajouté 2 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude, 1 litre d’eau et 60 millilitres de jus de citron au bol du Thermomix.
Chauffer pendant 10-15 minutes sur Varoma, Vitesse 3.

2- Éliminer les taches brunes sur le fond du bol
Ouaip, nous savons tous les marques que vous obtenez quand vous avez fait cuire quelque chose un peu trop chaud ou un peu trop longtemps. Eh bien, vous pouvez dire adieu à ces marques en mélangeant ensemble la pâte de bicarbonate de soude et de l’eau sur la base du bol. Laisser pendant 5-10 minutes puis donner lui un gommage.

3- Lavage facile
Chaque fois que je fini d’utiliser le Thermomix, j’ajoute un peu de liquide de vaisselle et je remplie le bol à moitié. J’appuie sur le Turbo quelques fois jusqu’à ce que le bol est propre. Ensuite, tout ce qu’il aura besoin c’est un rinçage rapide. Facile comme bonjour!

4- Un “bon” nettoyage
Parfois, votre Momix a besoin d’un peu plus qu’un rinçage rapide. Pour un nettoyage plus approfondi, ajouter de 750 ml d’eau, 250ml de vinaigre et 2 cuillerée à soupe de bicarbonate de soude. Chauffer pendant 10-15 minutes sur Varoma, Vitesse 3-4.

5- Retirer le brûlé ou les aliments “collé”
Placez un citron coupé en deux dans le bol du Thermomix. Hacher sur la Vitesse 9 pendant 10 secondes. Racler les parois du bol. Ajouter 400ml d’eau et chauffer pendant 10-15 minutes sur Varoma, Vitesse 3-4. Rincer et essuyer.

6- Nettoyez vos lames
Cela peut sembler étrange, mais les coquilles d’œufs sont la chose parfaite à utiliser pour nettoyer vos lames Momix. Ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir les lames puis mettez les coquilles d’œufs vides que vous avez. Appuyez sur le Turbo 15-20 fois. Rincer et essuyer. C’est l’idéal à faire juste après que vous avez fini de faire un gâteau et que vous avez coquilles d’œufs vides qui trainent.

7- Entre les lames
Erf nous savons tous combien il est difficile de nettoyer entre les lames. Faîtes ça super facile en utilisant une brosse à dent ! Ouaip, la petite tête de la brosse à dent va s’inscrusté entre eux et les nettoyer parfaitement.

8- Glissez-le dans le lave-vaisselle
N’oubliez pas que vos bols, couteaux, couvercles, Varoma, spatule, panier et tasses à mesurer peuvent aller au lave-vaisselle! Il suffit just de ne pas glisser la puce à recette ou la base du moteur là-dedans!

9- Séchage de votre bol
C’est une petite astuces que je vien d’apprendre récemment. Pour sécher votre bol, glisser tout simplement une serviette dans le bol du Thermomix et remuer sur Sens Inverse à la Vitesse 2 pendant 15 secondes. Rien de plus simple!

10- Supprimer les odeurs de votre couvercle
Pour se débarrasser de toutes les odeurs sur le couvercle de votre Thermomix, il suffit de faire une pâte épaisse bicarbonate de  soude et d’eau et la diffuser à l’intérieur du couvercle. Laissez agir pendant 15 minutes et puis rincez bien.

Quels autres trucs et astuces de nettoyage Thermomix pouvez-vous partager avec nous ?

Remarque : 
J’ai posté un autre article qui regroupe un  Top 10 astuces par des consultants pour votre Thermomix 

Merci Térésa pour cet article qui nous sera fort utile !

Quelques Fonctions Vitesse & Températures pour le Thermomix

Je vous propose quelques fonctions, vitesse et températures pour vous aider à mieux utiliser votre robot Thermomix.

Mijotage () correspond à une vitesse de 40 tours/minute.
La préparation est ainsi remuée doucement, toujours dans le même sens, comme lorsque vous remuez de temps en temps une préparation dans une casserole. Les aliments ne sont pas hachés et restent en gros morceaux.

Brassage (Vitesses 1 à 3) correspond à une vitesse de 100 à 500 tours/minute.
Utilisez ces vitesses basses pour un léger brassage des aliments. Ce faible niveau de vitesse convient parfaitement aux ragoûts.

Mixer (Vitesses 4 à 10) correspond à une vitesse de 1100 à 10200 tours/minute.
Utilisez ces vitesses pour trancher finement, mixer et réaliser des purées.
Amenez le sélecteur progressivement à la vitesse désirée pour éviter que la préparation ne jaillisse hors du bol.

Mixage Turbo correspond à la vitesse maximale, soit 10200 tours/minute.
Turbo ne fonctionne que si le bouton correspondant est pressé et maintenu.
Si vous souhaitez mixer fortement une large quantité d’aliments, pressez trois ou quatre fois le bouton Turbo (répétez si nécessaire).De cette façon, votre préparation sera hachée régulièrement.

Sens de rotation
Pressez le bouton « sens inverse » pour changer le sens de rotation des couteaux.
Il est possible de sélectionner ce mode à toutes les vitesses.
Cette fonction est destinée à remuer doucement une préparation délicate qui ne doit pas être tranchée.
Pour la supprimer, il suffit de sélectionner le bouton une nouvelle fois.

Mode pétrin
Utilisez cette fonction pour réaliser des pâtes bien gonflées ou pour faire du pain.
Pour activer le mode pétrin, positionnez le sélecteur sur le bouton « bol fermé » et pressez le bouton « épi de blé » sur le panneau de contrôle.
Cela entraînera un fonctionnement alterné des couteaux de mixage pour pétrir la pâte de façon régulière.
C’est la reproduction d’un procédé utilisé dans les boulangeries pour réaliser des pâtes de grande qualité.
Le mode pétrin ne fonctionne que si la température du bol est inférieure à 60°C. Si la température est plus élevée, un signal sonore retentira.
Pour éviter un chauffage accidentel de la pâte, le système électronique bloque la fonction de chauffe, le bouton turbo et le bouton « sens inverse » quand le mode pétrin est activé.

Températures
* 37°C – Pour réchauffer la nourriture des bébés (température corporelle)

* 50°C – Pour fondre le chocolat

* 60 à 70°C – Pour réchauffer cuire doucement comme au bain-marie. Recommandé pour les sauces

* 80 à 90°C – Pour chauffer eau et lait

* 100°C – Pour porter l’eau à ébullition

* VAROMA – Pour la cuisson vapeur mais aussi pour faire réduire (par exemple pour les confitures), rissoler (ôter le gobelet)

Publié dans Ustensiles, Thermomix

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Moules, Sauce au curry (Thermomix)

Publié le par Mamy Nadine

Pour 1 personne
 

Ingrédients :
- 1/2 litre de moules 
- 10 cl  de litre de vin blanc 
- 1/2 oignon
- Les feuilles d’une branche de céleri 
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à café huile olive
- 1,5 c. à soupe de Maïzena
- 2 c. à soupe de crème fraîche 
- Sel (peu)

Recette :
Eplucher et couper l'oignon en 4.
Le mettre dans le bol du Thermomix avec les feuilles de céleri 4 secondes / Vitesse 4.
Ajouter l’huile et cuire 4 minutes / 90 ° / Vitesse 2.
Ajouter le vin blanc, le sel et le curry.

 

Mettre les moules nettoyées et rincées dans le panier du Varoma.
Poser le Varoma sur le bol.
Cuire 10 minutes / Varoma / Vitesse 1.

A la sonnerie, réserver les moules.
Ajouter la maïzena dans le bol.
Mixer 10 secondes / Vitesse 5 et cuire 3 minutes / 90 ° / Vitesse 4.

 

Ajouter alors la crème et mixer 15 secondes / Vitesse 4.

Verser cette sauce sur les moules et déguster.

Remarque :
* Avec les moules restantes (eh oui je mange peu moi !) les décoquiller et les mettre au frigo dans le reste de la sauce
Le lendemain ? Pâtes aux moules avec la sauce… ou en omelette.

(Recette adaptée à la recette trouvée dans "espace-recettes de Thermomix")

 

Publié dans Poissons, Thermomix

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Orangeade (Thermomix ou pas)

Publié le par Mamy Nadine

Ingrédients :
- 4 oranges bio ou non traitées
- 500g d’eau (1/2 litre d’eau)

- 25g de sucre


Recette :
Laver les oranges.
Couper 2 oranges en 4 sans l’éplucher.
Eplucher les 2 autres orange puis les couper également en 4.

Mettre les morceaux dans le bol.
Ajouter 250g d'eau (1/4 litre) et le sucre en poudre.
Donner 1 coup de Turbo (Vitesse 10) programmé sur 2 secondes.

 

Ajouter 250g d'eau (1/4 litre) dans le Thermomix.

Insérer le panier cuisson dans le bol et le maintenir à l’aide de la spatule tout en filtrant l’orangeade dans une carafe.

Ajouter les glaçons et servir.


Remarque :
J’ai aimé autant que la citronnade, par contre Jean préfère l’orangeade…

 

Sans Thermomix

Ingrédients :
- 4 oranges
- 1/2 litre d'eau
- 75g de sucre


Recette :
Verser 1/4 de litre d'eau dans une casserole et ajouter le sucre.

Faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Laisser refroidir.

Couper les oranges en 2 et les presser.
Verser le jus d'orange dans une carafe et ajouter le sirop.
Ajouter également le 1/4 de litre d'eau restant.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Publié dans Boissons, Thermomix

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