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2017-04-19T14:05:35+02:00

Tomates Farcies à la Sauce Bolognaise sans Viande

Publié par Mamy Nadine

Les photos sont un peu floues car...
... le bateau bouge pas mal ce matin encore !

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 2 tomates
- 4 c. à soupe de sauce bolognaise aux protéines de soja
- 2 c. à soupe de riz cuit et beurré

Recette :
Faire chauffer le four à feu moyen (pour moi avec mon petit four à gaz du bateau), à la maison je le mettrai sur 180°.

Couper le chapeau des tomates et les vider.
Les placer dans un plat allant au four.

J’ai fait la bolognaise sans viande comme sur le lien sauf que j’ai haché menu les protéines de soja et ajouter 1/4 de carotte râpée.
J’ai également un peu épaissi la sauce avec 1 c. à café de Maïzena.
(Un peu bizarre comme idée mais ainsi j’ai obtenu la consistance voulue !)

Dans chaque tomate mettre 1 c. à soupe de riz.
Ajouter ensuite la bolognaise sans viande.
Remettre le chapeau.

Mettre au four 45 minutes à 1 heure…

Remarque :
Difficile de vous dire exactement le temps de cuisson car je ne suis pas dans le confort de la maison ! Ici il m'a fallu 1 heure pour avoir les tomates cuites comme je les aime.

 

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2016-12-11T10:53:35+01:00

Tomate farcie aux Protéines de soja

Publié par Mamy Nadine

Tomate farcie aux Protéines de soja

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 1 tomate
- 20g de protéines de soja
- 1 c. à soupe d’une reste de champignon cuit avec de la persillade
- 1/4 de bouillon cube de légumes
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 1 c. à café de persillade
- 1 c. à dessert de farine.
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1/2 échalote
- Moutarde à l’ancienne
- 1 tranche de fromage de votre choix (Comté, Raclette, Gruyère, etc. )

Recette :
Faire chauffer le four à 190°.

Couper la tomate en 2, la vider de ses pépins et la mettre dans un plat allant au four.
Faire cuire pendant 1/2 heure et laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps :
Dans un bol mettre les protéines de soja.
Ajouter environ 3 fois d’eau et laisser gonfler pendant 10 minutes.

Eplucher l’échalote et la couper en petits morceaux

Dans une casserole faire chauffer de l'eau avec 1/4 de bouillon cube.
Une fois que ça bout, verser les protéines de soja dans le liquide, baisser la flamme et laisser sur feu doux pendant 10 minutes.
Egoutter et garder le bouillon.

Dans la même casserole faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Ajouter l’échalote et la faire dorer légèrement.
Ajouter les champignons et les protéines de soja.
Saupoudrer avec la farine puis ajouter le vin blanc et du bouillon réservé.
Bien mélanger, couvrir et laisser réduire pendant 15 minutes.
Si ça devient trop épais trop vite, ajouter un peu de bouillon.

Badigeonner les tomates avec la moutarde.
Sur chaque 1/2 tomate ajouter les protéines de soja, 1 c. à café de persillade puis le fromage.
Poivrer à votre goût.
Mettre au four le temps que le fromage fonde.

Remarque :
Absolument délicieux... enfin moi j'ai aimé !

Allez, une tranche de fromage sur la tomate et hop, au four !

 

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2016-11-07T09:51:42+01:00

Sauce bolognaise aux Protéines de Soja

Publié par Mamy Nadine

 

Pour 1 personne

Ingrédients :
- 20 à 25g de protéines de soja
- 1/2 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vin blanc (L’alcool s’évapore à la cuisson)
-  1/2 boîte d tomates concassées
- 1 baie de genièvre
- 1/2 c. à café d’origan ou d’herbes de Provence
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- Sel et Poivre

Recette :
Peler et hacher l’échalote et l’ail.
Les couper en petits morceaux.

Dans une casserole, le faire revenir dans l’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Mouiller avec le vin blanc et laisser s’évaporer sur feu vif.

Ajouter les tomates, la baie de genièvre, l’origan, la coriandre, le sel et le poivre.
Bien mélanger.

Ajouter les protéines de soja et 2 fois leur volume d’eau.
Les protéines de soja vont "boire" une partie de l’eau du plat.
Au besoin, rajouter de l’eau en cours de cuisson.

Faire cuire à feu très doux, à couvert, en remuant régulièrement, pendant un minimum de 30 minutes.

J'ai servi ce plat avec un gratin de Courge Spaghetti...

 

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